10月22日，陕西省市场监督经管局牵头的“餐饮安全你我同查”活动关注连锁餐饮门店，华商报记者跟从市场监管人员走进咸阳，检查海底捞火锅和庶民厨房两家门店。

海底捞火锅：刀具消毒不彻底洁净度超标6倍

上午10点40分左右，检查人员来到咸阳市汇通十字附近的海底捞火锅中华广场店，这家店已开始开业，店员介绍开业时间为每天上午9点到次日清晨7点。检查人员首先检查了门店持证亮照情况，该店有工作人员约80人，正值新一轮疫情传布期，检查人员偏重查看了店面的晨检记录和健康证情况。

此次“食品安全你我同查”活动与以往差别，对店内餐饮用具进行快检，工作人员应用手持餐具表面洁净度检验仪，对大堂内供顾客应用小碗、玻璃酒杯，冷菜间内切菜的刀具进行检验。经检验，小碗、酒杯ATP指数均达标，数值不超过10(注：ATP是三磷酸腺苷的缩写，100以下正常，数值超标则介绍餐具洁净程度不够)。对比大厅消毒柜里的餐具，冷菜间的切菜刀就不辣么达标了，现场对已洁净后的刀具检验，ATP指数640，超标6倍多。

检查后厨储藏冻品和蔬菜的冷冻库，温度显示仪器显示冻库温度1.3℃，保鲜库温度3.9℃，按照规范，冷冻库设定温度应为-18℃，温度绝不能在零度以上。进入冷冻库，华商报记者明显感受不是非常冷。另外还发现，店内几乎没有宣传节约、根绝铺张和不食用野生动物等内容。

庶民厨房：盛菜餐具放保洁柜洁净度超标3倍

中午12时左右，检查人员来到滨河西路左岸吧街的庶民厨房古渡店，店内的面点和冷菜都在大厅内，设置了透明厨房。在两个区域，都发现食物储藏标识不够清楚，面点区设置了食用增加剂留存箱，公示了专用负责人姓名，但未对增加剂应用情况进行公示。冷菜间储藏冷冻食品的冷柜并无温度显示装置，另外还发现店内进出货未如实挂号。

工作人员现场对大厅消毒柜内供顾客应用的小碗和茶杯的洁净度进行检验，这两种餐具ATP数值均达标。用来盛菜的餐具，后厨是用洗碗机洗净消毒后在保洁柜内存储，应用时再拿出。检查人员让快检工作人员现场检验保洁柜内的餐盘，手持检验仪显示ATP数值达到305，超标3倍。